Bruschetta aux lentilles façon caviar

bruschetta lentilles

Bruschetta, une histoire de pain…

Avant tout, il faut savoir que je ne suis pas une très grosse mangeuse de pain à la base.

Bien sûre, étant petite j’adorais le pain beurre confiture et encore plus, le pain avec la fameuse pâte a tartiner lors de mon goûter ou du petit-déjeuner.

 

Mais je n’ai jamais mangé du pain en mangeant, pour saucer le plat notamment et n’étant pas trop fromage, surtout étant plus jeune, ça limite tout de suite la consommation.

Dans les bars et restaurants je ne suis pas tellement adepte de ce genre de tapas, car je trouve qu’il y a très souvent, plus de pain que de garniture. Donc, si c’est pour payer 15€ une tranche de pain avec 1 cuillère à café de sauce tomate, euh… comment dire?! Je sais le faire moi-même…

Je suis souvent, voire toujours très déçu par ce type de plat, et donc j’avoue que je n’en prépare pas non plus à la maison.

Mais en chinant dans des magazines, internet, etc.,j’ai trouvé des recettes et ça m’a bien donné envie.

 

Surtout que j’essaye de limiter ma consommation de viande, il faut donc innover pour faire manger des plats protéines, surtout pour mon amoureux.

Je vous fais donc part de ma très belle trouvaille de la bruschetta façon caviar de lentilles

 

Une bruschetta pour les beaux jours

 

 

bruschetta lentilles

 

Les beaux jours commencent à pointer le bout de leur nez. J’ai trouvé que c’était le bon moment pour vous partager cette recette.

J’adore l’été!

En bref, je n’aime pas avoir froid!

Pour moi, l’été c’est synonyme de liberté de sortie, de soirée, d’une joie de vivre…

Et aussi d’apéro… j’adore ça, mais je trouve que c’est souvent trop classique et j’aime un peu de nouveauté.

Et c’est vrai que la bruschetta, ça fait été, vous ne trouvez pas?

 

La bruschetta, l’antipasti italien

 

C’est sûrement parce que c’est un antipasti typique de la cuisine italienne. Elle est issue des milieux ruraux italiens plutôt modestes. Traditionnellement, c’est une tartine de pain de campagne, rassis ou grillé, qui peut être frottée à l’ail, avec un filet d’huile d’olive. Beaucoup de variantes existent: tomates séchées, basilic, olives, pesto, mozzarella, poivrons grillés…

Pour cette recette de bruschetta aux lentilles, tellement gourmande, je l’ai mangée en plat le soir. Et honnêtement c’est copieux, grâce aux fibres des lentilles qui donnent ce côté rassasiant.

 

Ça permet de faire un repas plutôt léger avec une petite salade à côté.

Mais vous pouvez bien sûr, mettre la préparation sur de petits toasts pour un apéritif ou une entrée.

J’en salive rien que de faire l’article…

bruschetta

 

Pour 3 toasts de bruschettas il vous faut:

Ingrédients 

  •  200g de lentilles vertes
  •  1 poignée de roquette (ou épinard)
  •  1 gousse d’ail
  •  100ml de yaourt à la Grecque
  •  20g de pignon de pin
  •  2 tranches de pain de campagne
  •  Parmesan râpé
  •  1 poignée de basilic
  •  1 poignée de persil plat
  •  1 citron
  •  1 c a s huile d’olive
  •  Sel poivre

 

Préparation

 

  • Faire torréfier les pignons de pin à la poêle.
  • Pendant ce temps, couper grossièrement les épinards ou la roquette.
  • Ciseler le persil et le basilic. Ajouter le tout dans un bol avec les lentilles et l’ail râpé.
  • Ajouter le jus de 1/2 citron et le yaourt grec.
  • Saler et poivrer a votre goût.
  • Dressez la préparation sur des tranches de pain toastées.
  • Rajouter les pignons, des copeaux de parmesan, un filet d’huile d’olive et un peu de citron à votre goût.

 

bruschetta

 

Buon appetito!

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